بوتۇلكىڭىزدىكى ئۈزۈم ھارىقىنى بۇزىدىغان 5 ئىش

خۇشال ھالدا بىر بوتۇلكا ھاراقنى ئېچىپ ، ئۇنى ئەستايىدىللىق بىلەن تېتىشقا تەييارلىق قىلغىنىڭىزدا ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ھەيران قالامسىز؟ئېچىلمىغان بىر بوتۇلكا ھاراق قانداقمۇ ناچارلىشىپ كېتىدۇ؟
خۇشال ھالدا بىر بوتۇلكا ھاراقنى ئېچىپ ، ئەستايىدىللىق بىلەن تېتىپ بېقىشقا تەييارلىق قىلسىڭىز ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بۇزۇلغانلىقىنى بايقايسىز.دۇنيادا ناچارراق نەرسە يوق!بۇ سىز سېتىۋالغان كونۇسنى تاشلىۋەتكەنگە ئوخشاش.بۇ پارقىراق شارنى يوقىتىپ قويغانغا ئوخشايدۇ.تېخىمۇ چاتاق بولغىنى ، ھاراقنىڭ بۇزۇلۇشىنى بايقاش تەسكە توختايدۇ.
بوتۇلكىدىكى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ مەنبەسىنى بۇزىدىغان بەش خىل ئەھۋالغا دىققەت قىلىڭ:
1 ئوكسىدلىنىش ھەم ھاراقنىڭ دوستى ۋە دۈشمىنى.كۆپ مىقداردىكى ئوكسىدلىنىش ئۈزۈم ھارىقىغا بىز ياخشى كۆرىدىغان مۇرەككەپ تەملەرنى بېرىدۇ ، مەسىلەن ۋانىلا ، تاماكا ۋە قۇرۇق مېۋە ، ئەمما ھەددىدىن زىيادە ئوكسىدلىنىش قېنىق رەڭ ۋە ئاچچىق خاتىرىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.ئالما كېسىلگەندىن كېيىنلا قوڭۇرغا ئۆزگىرىپ كەتكەنگە ئوخشاش ، ئۈزۈم ئۈزۈملىرى بېسىلغاندا ئوكسىگېن بىلەن ئىنكاس قايتۇرىدۇ ، بۇ ئۇلارنىڭ تەمى ، پۇرىقى ۋە رەڭگىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.ئۈزۈم ھارىقىنىڭ رەڭگىدىن قارىغاندا ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئوكسىدلانغان ياكى ئەمەسلىكىگە ھۆكۈم قىلالايمىز.ئوچۇق قىزىل گىرۋەك ياكى ئاساسەن دېگۈدەك سۈزۈك ئاق ھاراق ئۈزۈم ھارىقىنىڭ نورمال ئىكەنلىكىنى ، ئەمما ھاراق قوڭۇر رەڭدە بولسا ، بوتۇلكىدىكى ھاۋانى كۆرسىتىدۇ.ئېغىزدا ، ئوكسىدلانغان ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئالاھىدىلىكى كىسلاتالىق بولۇپ ، كونا ياكى پىشمىغان ياكى قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرنىڭ پۇرىقى بار.
2. مىكرو ئورگانىزملار ئۈزۈم ھارىقىدا مىكروب كۆپىيىش بولمايدۇ.شېكەر ۋە ئېچىتقۇ سانسىزلىغان شېكەر يەيدىغان باكتېرىيەنى جەلپ قىلىدۇ.ئۇلار ھاراق ۋە ياخشى ھاراق ئىشلەپچىقارمايدۇ ، ئەمما ئۇلار غەلىتە تەم ئېلىپ كېلىدۇ.Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus ۋە Acetobacter بولسا ئۈچ خىل باكتېرىيە بولۇپ ، ئادەتتە پىشۇرۇش جەريانىدا كۆپ ئۇچرايدۇ.ئۇلار ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەمى ، پۇرىقى ۋە قېرىش يوشۇرۇن كۈچىنى تۈپتىن ئۆزگەرتىدۇ.ئاز مىقداردىكى Saccharomyces cerevisiae ئۈزۈم ھارىقىغا يەر پۇرىقى ۋە ئۆزگىچە خاراكتېر قوشالايدۇ.ئاز مىقداردىكى بۇ باكتېرىيە ھاراققا قايماقلىق تەم بېرەلەيدۇ.ئۈزۈم ھارىقىدا ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلە ناچار باكتېرىيەنىڭ ئۆسۈشى بولۇپ ، زىيانلىق باكتېرىيە شېكەردە ياشايدىغان بولغاچقا ، ئۈزۈم ھارىقى سودىگەرلىرى كۈچلۈك ئېچىتقۇ ئىشلىتىپ ، ئۇلارنى يوقىتىپ ، ئۈزۈم ھارىقىغا زور زىيان يەتكۈزىدۇ.بۇنىڭدىن باشقا ، تەتۈر ئوسموسلاش ماشىنىسىنى ئىشلىتىپ باكتېرىيەنى يوقىتالايدۇ ، بۇنداق بولغاندا ئۈزۈم ھارىقى مەركەزدىن قاچمايدۇ ، ئەمما بۇ ئادەت ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەمىنىمۇ ئېغىر دەرىجىدە ئۆزگەرتەلەيدۇ.نەتىجىدە ، كۆپىنچە ھاراق زاۋۇتى پەقەت تەتۈر ئوسموس ماشىنىسى ئىشلىتىپ ، زۆرۈر تېپىلغاندا باكتېرىيەنى يوقىتىدۇ.ئەگەر ئۈزۈم ھارىقىڭىز مەينەت ياكى تىرناق لاكىدەك پۇرايدىغان بولسا ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىڭىزنىڭ باكتېرىيە تەرىپىدىن بۇزۇلغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.
3. ئېچىتىشنى ئۈزۈش.«ئۈزۈلۈپ قالغان» ئېچىتىش گلۇكوزىنىڭ ئىسپىرتقا تولۇق ئايلانمىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.بۇ ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى ، ئەمما ئۈزۈم ھارىقىدىكى قالدۇق شېكەر ئۈزۈم ھارىقىنى بۇلغايدۇ ، چۈنكى شېكەر بارلىق ناچار باكتېرىيەلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى.ئەستايىدىللىق بىلەن تەكشۈرۈلمىسە ، بۇ باكتېرىيە ئۈزۈم ھارىقىنى بۇزىدۇ ياكى پۈتۈنلەي ئوخشىمايدىغان ھاراققا ئايلاندۇرىدۇ.كۈچلۈك ئېچىتقۇ جىددىيلىكى ئاستا ۋە تولۇق بولمىغان ئېچىتىشنى ھەل قىلالايدۇ ، ئەمما ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنى ئەھۋالغا قاراپ ئىشلىتىشى ، ئۈزۈم ھارىقىنى يېقىندىن كۆزىتىشى ۋە باكتېرىيە باشقىچە مەززىلىك پاكىز ھاراق بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر قىلىشىدىن بۇرۇنلا قوشۇشى كېرەك.
4. ئىس-تۈتەكنىڭ بۇلغىنىشى ھەر يىلى ئامېرىكىنىڭ غەربىدە يۈز بېرىدۇ ، چوڭ ئورمان ۋە ئۆيلەرنى كۆيدۈرۈپلا قالماي ، ئۈزۈمنىمۇ ۋەيران قىلىدۇ.ئوت ئاپىتىدىن كېلىپ چىققان پوجاڭزا ھەمىشە نۇرغۇن ئۈزۈم ھارىقى رايونلىرىنىڭ ۋادىلىرىدا بىر نەچچە ھەپتە ساقلىنىپ ، ئاخىرىدا ئۈزۈم تېرىسىنى تېشىپ ، ئۈزۈمنىڭ تەمىنى بۇزىدۇ.ئۈزۈم تېرىسى يۇمران بولغاچقا ، ئۇ ئاستا-ئاستا ئىس-تۈتەكنى سۈمۈرۈپ ، ئۈزۈم ھارىقىغا پۇراق بېرىدۇ.بۇلغانمىلارنىڭ كۆپىنچىسى ئۈزۈم تېرىسىدە كۆرۈلىدىغان بولغاچقا ، ئۈزۈم ھارىقى بەزىدە قىزىل ھاراقنىڭ ئورنىغا ئۈزۈمدىن ياسالغان بولۇپ ، زىياننىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.the
5. نىجاسەت ھاشارات ، يوپۇرماق ، شاخ ھەتتا قۇشلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.بەزىدە بۇ بۇلغانمىلار ئۈزۈم ھارىقى بىلەن ئېچىتىلىدۇ.پىۋا زاۋۇتلىرى ئادەتتە ئېچىتىش جەريانىدا بۇلغانمىلاردىن ساقلىنىشقا ئۇرۇنغان بولسىمۇ ، ئەمما بىر ئىككى ئۆمۈچۈكنىڭ تۇڭغا چۈشۈپ كېتىشى مۇقەررەر.زامانىۋى ئىلغار سۈزۈش سىستېمىسىنىڭ ياردىمىدە ، بىز ھاراق بوتۇلكىسىدىكى ھاشاراتلارنى كۆرمەيمىز ، ئەمما ئۇنىڭ پارچىلىرى سۈزۈلۈشتىن بۇرۇن ئۈزۈم ھارىقىنى ئۆزگەرتىشكە باشلايدۇ.مەسىلەن ، بىر قانچە خانىم-قىزلار نەچچە مىڭ لېتىر ھاراقنى بۇلغايدۇ.ئېچىتىش جەريانىدا ، ھاۋادىكى كۆپۈكچە ۋە خىمىيىلىك رېئاكسىيەلەر ئۈزۈم ، ئۈزۈم ئۇرۇقى ۋە باشقا ماددىلارنىڭ تەمى ۋە رەڭلىرىنى ئارىلاشتۇرىدۇ ، بۇلار ئۈزۈم ھارىقى ، شاخ ۋە يوپۇرماق قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بۇ ئۈزۈم ھارىقى ھەمىشە تەرەققىي قىلمىغان ئۈزۈم ھارىقىنى ئەسلىتىدۇ.پىشقان مېۋە.
شۇڭا سىز بىر بوتۇلكا ھاراقنى ئېچىپ پۇراپ ياكى يېقىمسىز پۇراقنى تېتىغاندا ، بۇ سىزنىڭ تەمىڭىز بولماسلىقى مۇمكىن ، ئەمما ئۈزۈم ھارىقىڭىزدا چاتاق بار.